Campeonato Mundial de Carnes-CMDC®
30 OCTUBRE 2025 · EL CENTRAL, LA RURAL . BUENOS AIRES, ARGENTINA.
El Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® busca identificar los mejores Bifes de Chorizo y Ojos de Bife del mundo, así como dar a conocer quiénes, dónde y cómo se producen. Este evento no sólo promueve la difusión de estos cortes excepcionales, sino que también fomenta un acercamiento entre los productores, la industria, la gastronomía y los consumidores.
A su vez, contribuye a impulsar mejoras en la calidad de la carne, proporcionando información valiosa a todos los integrantes de la cadena de valor.
Carne Bovina
C m d c 2 0 2 5
La carne bovina es un elemento esencial en los menús de restaurantes, hoteles y hogares de todo el mundo. Al igual que otros productos alimenticios que han evolucionado significativamente en calidad para satisfacer las expectativas de los consumidores, la carne ofrece una amplia gama de sabores, aromas y texturas que merecen ser reconocidos y celebrados.
Argentina, reconocida a nivel mundial por su carne bovina, será la sede de este evento que se realizará en Buenos Aires y dónde se presentarán los mejores cortes del mundo. Los visitantes también podrán disfrutar de la rica cultura y los atractivos turísticos que ofrece el país durante el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®.
Nuestro objetivo es difundir la calidad de la carne como un producto noble en la dieta de los consumidores, promoviendo su apreciación y reconocimiento en todo el mundo.
Participación
Lo que hay que saber…
Abierto a todo el mundo
El CMDC® está abierto a la participación de todos los países del mundo.
toda la cadena de producción
Proponemos la integración entre el ganadero que produjo el corte y el frigorífico donde se ha procesado, podrán participar también carnicerías y restaurantes.
Cortes que participan
Ojo de Bife y Bife de Chorizo.
Los participantes deberán enviar una pieza entera de Bife de Chorizo y una pieza entera de Ojo de Bife para competir en el CMDC®.
Cupos limitados
Los cupos son limitados y se completarán según el orden de registro de los participantes.
LOS premios
El CMDC® otorgará Medalla de Oro, Medalla de Plata y la Medalla de Bronce.
Los premios serán publicados en el sitio web oficial del CMDC® y difundidos en sus redes sociales.
FECHA DE INSCRIPCIÓN
Las muestras se pueden enviar desde el 1 de julio 2025 y se reciben hasta el 1 de octubre de 2025.
La Jura
Con el objetivo de garantizar resultados absolutamente confiables, para el CMDC® se ha diseñado un procedimiento único a nivel mundial que permite obtener resultados de muy alta confiabilidad y precisión científica.
Los cortes de carne seleccionados reflejarán, sin lugar a dudas, los mejores ejemplares del mundo en cada edición del CMDC®, como resultado de una evaluación rigurosa y objetiva.
El procedimiento establecido se estructura en cuatro etapas. En primer lugar, al momento de recibir las muestras, se realiza un análisis de las condiciones básicas, que incluye la identificación de los cortes, la fecha de vencimiento, el aspecto, así como la integridad del envase y del corte. Luego se procede a las etapas de evaluación con tres tipos de jurados especializados:
Jurado de Sommeliers de Carnes
Profesionales graduados en la Escuela Argentina de Sommeliers de Carnes, dependiente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires, especializados en análisis sensorial de carnes.
Expertos internacionales invitados
Profesionales en análisis sensorial provenientes de diferentes países, seleccionados por su conocimiento y experiencia en la materia. Estos expertos conformarán paneles de clasificación y también evaluarán aspectos como jugosidad, terneza y sabor.
Jurado de consumidores
Se estima la participación de aproximadamente 300 consumidores, quienes calificarán los cortes en características perceptibles desde la perspectiva del consumidor, tales como jugosidad, terneza y sabor.
Asimismo, el jurado estará integrado por chefs de reconocimiento internacional por su trabajo en carne bovina, quienes presidirán cada una de las mesas de evaluación de los consumidores
Sponsors
¿Le gustaría patrocinar el evento que reúne a los principales referentes del mercado de la carne
bovina mundial?
Organizadores
Con más de 27 años de experiencia, trabaja en la generación de una red colaborativa que vincula a los actores de las cadenas Agroalimentarias regionales integrando a las empresas, instituciones educativas, centros de investigación y organismos estatales para generar oportunidades de negocio y crecimiento profesional.
Médico Veterinario especializado en genética, sanidad y mejoramiento animal. Ha manejando más de 1.000.000 de bovinos en Argentina, presidió el SENASA y fue Representante Regional de la Organización Mundial de la Sanidad Animal para América durante 20 años. Creó la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina y la Escuela de Oficios de la Carne de Argentina, y ha sido autor y coautor de trabajos científicos sobre sanidad animal.
Filial local de Messe Frankfurt GmbH, la empresa líder en organización de exposiciones profesionales del mundo. El objetivo de sus eventos es promover encuentros de negocios reales que estimulen a los mercados regionales, alienten al mercado interno y a su vez insten al desarrollo del polo tecnológico en cada área.
Preguntas Frecuentes
¿Cuándo pueden enviarse las muestras?
Las muestras se pueden enviar desde el 1 de julio 2025 y se reciben hasta el 1 de octubre de 2025.
¿Puedo enviar las muestras en fechas diferentes a las indicadas?
No, la muestra será rechazada y el pago no será reintegrado.
¿Cómo participo con mi muestra?
Se debe realizar la inscripción online a traves del formulario correspondiente y se debe abonar el costo de participación. Una vez realizados ambos pasos se puede proceder al envío de la muestra, tal cual se detalla en esta web.
¿En qué categoría ingreso mi muestra?
En la categoría que corresponda a su muestra, dentro de las categorías habilitadas por el CMDC que son “Bife de Chorizo” y “Ojo de Bife”.
¿Hay un límite en la cantidad de muestras que se presentan?
Puede enviar una muestra de Bife de Chorizo y una muestra de Ojo de Bife, no es necesario que sean del mismo animal.
¿Se puede enviar más de una muestra por participante?
Si, un participante puede enviar mas de una muestra de Bife de Chorizo y Ojo de Bife siempre que sean de animales diferentes.
¿Cómo preparo las muestras para ser enviadas?
Se detalla el procedimiento para cada corte de carne dentro de la sección “Cómo enviar las muestras” de este sitio web.
¿Cuáles son los premios?
Los ganadores recibirán certificados de que han alcanzado la medalla de oro, plata o bronce según corresponda.
¿Cuándo y cómo serán anunciados los ganadores?
Los ganadores serán anunciados el mismo día de la jura, ya que el CMDC tiene un sistema electrónico único que lo permite. Serán anunciados en nuestro sitio web y redes sociales.
¿Los ganadores pueden utilizar su premio para promover su producto?
Sí, lo pueden hacer sin ninguna restricción. Además el CMDC® difundirá los ganadores y sus premios en su sitio web y redes sociales.
Contacto
Para consultas generales:
cmdc@cmdc.com.ar
Para consultas técnicas:
aspectos_tecnicos@cmdc.com.ar
Para consultas comerciales:
ventas@cmdc.com.ar