Buenos Aires, septiembre.- Declarado de Interés Económico y Turístico por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® celebró su segunda edición. El CMDC se llevó a cabo el 17 de septiembre en el restaurante El Central, en La Rural de Buenos Aires.

Además, con muestras provenientes de 10 países, el certamen reunió a referentes de toda la cadena productiva para reconocer la calidad de la carne bovina. Este encuentro fortalece CMDC, Argentina, Campeonato, Mundial, Carnes, 2026, ganadores cmdc 2026 como referencia para la trayectoria del sector.

A través de un proceso de evaluación desarrollado entre la Semana de la Calidad y la jornada final en El Central, 1000 jurados entre chefs, sommeliers de carnes, expertos internacionales y consumidores capacitados analizaron las muestras participantes.

Además, se definieron cuáles fueron los mejores bifes anchos y bifes angostos del mundo, basándose en esas muestras evaluadas entre los jueces y expertos.

Asimismo, organizado por Luis Barcos, creador y director de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, junto a la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina, el certamen reunió muestras provenientes de 10 países: Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Panamá, México, España, Inglaterra e Irlanda.

Reafirmando su carácter global, y permitiendo comparar estándares de calidad bajo un mismo protocolo de evaluación estandarizado y transparente, beneficiando a los participantes y a la audiencia interesada en la carne de todo el país y de la región global.

Luis Barcos, creador del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®, afirmó:

Además, “nuestra misión es visibilizar la calidad de carnes y todos los que trabajan en la cadena”.

Asimismo, Fernando Gorbarán, CEO de Messe Frankfurt Argentina, afirmó que la evolución del Campeonato Mundial de Carnes demuestra su potencial. En Messe Frankfurt Argentina valoramos los eventos que generan encuentro, intercambio y oportunidades para toda la industria, y el CMDC® es un claro ejemplo de ello.

Durante la ceremonia de premiación, el legislador porteño Pablo Donati entregó la declaración de Interés Económico y Turístico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Además, la distinción reconoce al CMDC® por destacar la excelencia de la carne.

Asimismo, promueve el encuentro entre productores, industria, gastronomía y consumidores, fortaleciendo la cadena de valor de la carne bovina.

Los ganadores del CMDC® 2026

Luego de un riguroso proceso de evaluación técnica y sensorial, se analizaron atributos como terneza, jugosidad y sabor.

Además, el certamen reconoció los mejores cortes en cuatro categorías: Bife Ancho y Bife Angosto.

Con ello, se consideraron sistemas de alimentación a pasto y a grano.

Además, luego del proceso de evaluación, las Medallas de Oro fueron para:

• Bife Ancho alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.
• Bife Angosto alimentado a grano: Urien Loza, Estancia Don Beto Saliquelló, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
• Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
• Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay.

A continuación, las medallas de plata las obtuvieron los siguientes establecimientos:

• Bife Ancho alimentado a grano: El Mercedino, Establecimento Caldenes S.A. Cañada Seca, Hereford Novillo, Argentina.
• Bife Angosto alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.
• Bife Ancho alimentado a pasto: Frigolar SA, Establecimiento Martínez Arenaza e Hijos General Pinto, Limousin Novillo, Argentina.
• Bife Angosto alimentado a pasto: Don Romeo, Establecimiento Don Romeo, Aberdeen Angus Novillito, Argentina.

Además, las medallas de bronce fueron para:

• Bife Ancho alimentado a grano: Abuelo Julio, Establecimiento El Chajá Alvear La Pampa, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
• Bife Angosto alimentado a grano: Comercializadora Morres, Establecimiento Alicia, Aberdeen Angus Novillito, Argentina.
• Bife Ancho alimentado a pasto: La Negra Agropecuaria, Establecimiento La Negra, Aberdeen Angus Vaca, Argentina.
• Bife Angosto alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.

Asimismo, además de las distinciones por corte y categoría, el jurado reconoció la Excelencia en Sabor.

Esta distinción fue otorgada a los siguientes participantes.

• Bife Ancho alimentado a grano: Maakov Beef Sonora México, Establecimiento YOREME, Raza Brangus Novillo, México.
• Bife Angosto alimentado a grano:  Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.

• Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.
• Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay.

Además, los cortes ganadores podrán utilizar el sello CMDC® en la comercialización de sus carnes.

Este sello funciona como un símbolo que asegura la máxima calidad.

La Semana de la Calidad amplió su proceso de evaluación

Como una de las principales novedades de esta edición, el CMDC® incorporó la Semana de la Calidad.

Además, fue realizada entre el 11 y el 13 de septiembre, en restaurantes y hoteles especializados del país.

Participaron establecimientos gastronómicos como Manso, Elena, Madre Rojas, Corte, Viejo Patrón, Furia Puro Fuego (Mar del Plata) y Berria.

Además, Brava, Volver (Ushuaia), Gaucha y Casa del Visitante figuran entre los participantes.

El Fogón (Mendoza), Happening, Lo de Jesús, Pobre Luis, Estilo Campo, Mako Fuegos, Vino (Santa Cruz) y Casa Mandinga.

Además, un espacio para debatir el futuro de la carne.

Además de las juras, el Campeonato reunió a las voces influyentes de la cadena cárnica.

Asimismo, moderados por Leandro Gentini y Rodolfo Reich, participaron numerosos ponentes.

Además, entre ellos estuvieron representantes que discutieron la calidad, la producción y los desafíos.

Además, con esta segunda edición, el CMDC® continúa ampliando su modelo de evaluación. Además, une una mirada internacional para reconocer la calidad de la carne bovina y poner en valor el trabajo de toda la cadena productiva.

Además, busca reconocer la calidad de la carne y valorar el esfuerzo de la cadena de producción. Como referencia, CMDC, Argentina, Campeonato, Mundial, Carnes, 2026, ganadores cmdc 2026.

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