Buenos Aires, Argentina — En el marco de su segunda edición, el Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® incorpora la Semana de la Calidad, una nueva etapa de la competencia que se desarrollará del 11 al 13 de septiembre de 2026 en restaurantes y hoteles especializados en carnes de todo el país.
Luego del éxito de 2025, esta iniciativa amplía el alcance del certamen al integrar espacios gastronómicos como ámbitos de evaluación, sumando otra dimensión a la evaluación de los cortes.
Durante estos días, más de 20 restaurantes seleccionados serán sede de las juras, donde expertos, chefs y conocedores evaluarán las muestras bajo un protocolo técnico estricto, anónimo y estandarizado, asegurando la consistencia de los resultados.
Participan de esta edición establecimientos destacados de todo el país, entre ellos: Manso, Elena, Madre Rojas, Corte Restaurante, Viejo Patrón Restaurante, Furia Puro Fuego (Mar del Plata), Berria – Sagardi, Volver (Ushuaia), Gaucha, El Fogón (Mendoza – Bodega Lagarde), El Baqueano (Salta), CAUCE, Restaurante La Amistad, Lo de Jesús, Pobre Luis, Mako Fuegos y Vino, Casa Mandinga, Michel Rolland Grill & Wine, Happening, entre otros, conformando un circuito federal que refleja la diversidad y el nivel de la gastronomía especializada en carnes en la Argentina.
La Semana de la Calidad aporta una capa adicional de validación al proceso del CMDC®, al incorporar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia. De este modo, se amplía la base de análisis y se consolida la confianza en los resultados del certamen.
La instancia central del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® tendrá lugar el jueves 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires, donde se darán a conocer los resultados finales.
Un espacio para el análisis y la mirada global
Como novedad para esta edición, el CMDC® incorporará paneles de expertos durante los intervalos del certamen. Estos espacios estarán integrados por referentes de distintos países —Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia y Irlanda y Austria — quienes compartirán su visión sobre la calidad de las carnes en sus respectivos contextos, con una perspectiva orientada hacia la calidad de la carne.
Con estas incorporaciones, el CMDC® 2026 continúa consolidando un modelo de evaluación que combina criterio técnico, experiencia y mirada global, aportando valor a toda la cadena de la industria cárnica.
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